栃木県小山市にある”じねんじょの里”というレストランに行ってきました。
ここでは、その土地の野菜、その季節の野菜を味わうレストランです。
小野口商店では毎年、お客様がかんぴょうの畑を視察に来られた際はご案内しております。
では、料理をご覧ください
まずは前菜の野菜です

約２０種類の野菜を塩ゆでした一皿です。
素材の味がよくわかり、にんにく味噌を少しつけて食べると最高です

では、いよいよメインの料理です

すごいボリュームです。
小鉢一皿ずつ味付が違っていて、丁寧なお仕事ですね。
この中にかんぴょうを使用した料理があるのですがわかりますでしょうか？

お吸い物に、かんぴょうを使用しております。
生のかんぴょうを薄切りにしており、口の中でとけてしまうくらいやわらかいです！

続いては煮びたしです！
どれがかんぴょうかわかりますでしょうか！
一番奥の透明感のあるのが、かんぴょうです。
少し甘めの味付でほろほろとした触感は最高です
その他は、しいたけ、なす、ピーマン、ニンジン、おくらです

これでもうおなかいっぱいなのですが、デザートもあるのです！

スイカとヨーグルトと、、、、、
右側にある食べ物、わかりますか、、、、
なんと、かんぴょうの赤ワイン煮！
かんぴょうはコリコリとした触感で、噛むほどに赤ワインの風味が口の中で広がる最高な味付でした。

このお店では、かんぴょうは自家栽培をしております！
すごいですね！
また、ぜひ行きたいと思います。