こんにちは☀
及川です

5月に入りすっかり暖かくなりましたね🌸
昨日は栃木市も28度まで気温が上がりました

今回は家にあった無漂白かんぴょうを4本戻します

※かんぴょうは袋の封を開けて残った場合は口をしっかり閉じて
冷蔵庫で保管することをオススメします

1本約1.8ｍくらいあります

ボウルに入れ水で洗います
今回は無漂白なので塩もみはしませんが
少しふきんを洗うみたいにもみもみします。

茶色い水になるので2回ほどみずが透明になるまですすぎます
水に5分ほど漬けておきます
（漬けておく時間は様子をみながらで…今回は無漂白なので短め）

すこしふわっとした感じになります

沸騰させた多めのお湯にいれ茹でます
私は切ってませんが切ってから茹でてもＯＫです
今回は戻し作業だけなので5分ほどでゆでるのを止めました

5分ほどゆでてざるにあげ冷ましてから水気を絞ります
水に入れてから絞ってもＯＫです

細巻太巻きに使われる場合は18ｃｍにカットしておくといいと思います
かんぴょう1本で18ｃｍにカットすると9～10本になります

かんぴょうのお吸い物と味噌汁用は2～3ｃｍにざっくりカットしておいても〇
使う分量に分けてラップで包んでジッパーバックに入れて冷凍します

調理するとこんな感じに透けているような色になります

冷凍したかんぴょうはそのまま味付けをして巻きずし用に使っても
お吸い物とお味噌汁に使ったり、きんぴらみたいに使ったり戻した後と同じように
お使いいただけるので便利です♪

冷凍したかんぴょうは1カ月間ほど冷凍保管可能です！

株式会社小野口商店