AM２：００

まだ外は真っ暗で、新聞配達もまだ始まっていませんね。

AM２：００～AM５：００
　　
かんぴょうの実の加工開始です
専用の機械に玉を設置します。皮を剥いて果肉部分を上から４ｃｍ巾のカンナで押し当てるようにして向いていきます。
なんで全部使わないの？という声が聞こえたような気がするのでお答えします。
中心部分は綿状になっており、タネが多く製品化できない部分なのです。もったいないですね。

１時間に４０～５０個の玉を加工しております。

細長く剥かれた、果肉は勢いよく飛び出してくるのを、あうんの呼吸で受け取るのです。
これを受け取るのが難しいんですよね。

AM４：００～７：００

剥いたかんぴょうは、１本ずつ竿に干していきます。
均等に幅と裾を合わせて干していくのですが、これはすべて手作業で行われます

AM８：００
　
ハウスいっぱいに干されたかんぴょうは、真っ白で風で揺れるととても綺麗に見えます。

少し、休憩と朝食を済ませたら、今度は畑に向かいます

AM９：００～AM１１：００
　
キレイな畑ですね。
明日の加工するかんぴょうの実を収穫します。
１個８ｋｇほどの玉を１００～２００個収穫します。大変ですね。

お昼は２時間ほど食事とお昼寝タイムに入ります。
この時間は農家さんのゴールデンタイムとなるため、連絡はしないようにしております。。。

PM３：００

乾燥したかんぴょうの調整などを行います。
またこれを束ねて保存をします。
気が付くとすでに夜になってしまいます。

この作業を約５０日ほぼ毎日行うのです。
農家さんにはただただ頭が下がる思いでいっぱいです。
こうして出来上がったかんぴょうは、小野口商店が仕入をさせて頂き、１袋ずつ丁寧に袋詰めして出荷されていくのです。